Arrasate da un paso hacia la soberanía alimentaria
Arrasate ha dado un gran avance en el camino hacia la soberanía alimentaria tras la presentación de la Mesa denominada ‘Karanketan’. Esta mesa tiene como objetivo transformar la forma de producir, consumir y entender los alimentos desde una perspectiva local, sostenible y comunitaria. Es una iniciativa vinculada a instituciones, asociaciones y productores locales, cuyo propósito es fortalecer toda la cadena alimentaria y ser capaces de responder a los retos de la crisis ecosocial.
El nombre ‘Karanketan’ y su significado
El nombre del proyecto no es casualidad. ‘Karanketan’ es una expresión que se utiliza tradicionalmente en Arrasate, que hace referencia al trabajo de preparar judías, trigo o algo de harina alrededor de la mesa. Junto a esto, también hay un proceso para compartir tiempo y seleccionar las mejores semillas para el futuro. El proyecto busca recuperar la comunidad, la colaboración y la actividad continua, lo que se expresa a través de una imagen circular que simboliza el ciclo local de la alimentación.
Fortaleciendo el pequeño territorio
En el acto de presentación, los participantes dieron a conocer la estrategia alimentaria del municipio y establecieron un modelo de gobernanza horizontal. El principal objetivo de ‘Karanketan’ es realizar la producción y el consumo de alimentos de manera colaborativa, promoviendo un enfoque ecológico, saludable y sostenible, fortaleciendo la red local y reduciendo la dependencia externa.
Cursos, charlas y otras actividades
La iniciativa comenzó su trayectoria alrededor de julio de 2024, desde entonces se han llevado a cabo varias sesiones de formación y actividades de dinamización para consolidar el grupo. Actualmente, ‘Karanketan’ está realizando acciones como los cursos ‘¡De la Tierra a la Mesa! Cocinando con Productores’, que comenzaron en mayo y continuarán hasta septiembre, así como charlas y eventos de sensibilización social.
Propuestas del pueblo
Entre los objetivos del proyecto se encuentra el proceso para elaborar la planificación de 2027, que incluirá espacios de participación para recoger opiniones y propuestas de los ciudadanos. Los promotores de ‘Karanketan’ han señalado que la iniciativa se basa en valores de agroecología, dignidad de los productores, feminismo y creación de espacios inclusivos.
